Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 1,5 paprika, groen of rood, 3 plakken ananas, 1 spaanse peper, 1 knoflook teentje, 350 gr rundergehakt, 1/2 ei, zout, maizena, suiker, 1/2 dl kippebouillon, sojasaus, azijn, medium dry sherry, 3 dl olie, papje van 1 eetl. maizena en 2 eetl. water.
Voorbereiding:
Snijd ui, paprika en ananas in gelijke stukken. Snijd de peper aan een kant in, verwijder het zaad en snijd in ringetjes van 5 mm breed. Hak de knoflook fijn, maak een sausje van 2 eetl suiker, 1/2 dl kippebouillon, 1 eetl. sojasaus, 2 eetl. azijn, 1 theel. zout en 1 theel. sherry.
Vermeng het gehakt met 1/2 losgeklopt ei, 1 theel. zout, 1 theel.
maizena en 2 theel. water.Maak er 8 kleine balletjes van.
Bereidingswijze:
Verhit in de wok 3 dl olie, bak de balletjes op matig vuur tot ze mooi bruin zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken. Giet de olie op 2 eetl. na uit de wok in een bewaarpan. Verhit op hoog vuur de wok opnieuw en roerbak de knoflook tot het geurt. Voeg paprika , ui en ananas toe en roerbak 30 sec. Doe de spaanse peper en het sausje erbij roerbak tot het warm is, bind het gerecht met zoveel van het maizenapapje tot de saus licht gebonden is. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat even doorwarmen.
|
|